MENU
  • youtube
  • facebook
  • instagram

Horaiya Honten Co., LTD

recipes

חזיר שאבו-שאבו עם רוטב מיסו וריבה

[מרכיבים] (2-3 מנות)

  • 250 גרם בשר חזיר (להכנת שאבו-שאבו)
  • 50 גרם עלי מיזונה
  • עגבניות שרי, לפי הצורך
  • בצל ירוק, לפי הצורך
  • כף מיסו
  • 2 כפיות ריבה
  • חצי כף מירין

[הוראות]

  • הרתיחו מים בסיר והרתיחו את בשר החזיר.
  • לאחר ההרתחה צננו את בשר החזיר במסננת.
  • חתכו את עלי המיזונה ואת עגבניות השרי. הניחו אותם על צלחות ואת בשר החזיר מעליהם.
  • ערבבו את המיסו, הריבה והמירין וצקו אותם על בשר החזיר. פזרו בצל ירוק מעל.

מנגו לאסי אמזקה

[מרכיבים] (1-2 מנות)

  • 150 מ"ל אמזקה
  • 2 כפות יוגורט רגיל
  • חצי מנגו (100 גרם, יכול גם להיות קפוא)

[הוראות]

  • ערבלו במערבל את האמזקה, היוגורט והמנגו.

דנגו (כדורי קמח אורז דביק - Dango) ברוטב סויה קוז'י

[מרכיבים] (7 מנות)

  • 200 גרם קמח אורז דביק
  • 160 מ"ל מים
  • 2 כפות רוטב סויה קוז'י
  • 2 כפות מירין
  • 4 כפות מים★כף עמילן תפו"א
  • 3 כפות סוכר<

[הוראות]

  • ערבבו את המים עם קמח האורז הדביק
  • עצבו את העיסה בצורת כדורים והרתיחו אותם במים רותחים. הוציאו אותם מהמים בעת שהם צפים. הניחו אותם במים קרים.
  • חממו על אש נמוכה את רוטב הסויה קוז'י, מירין, מים ★, עמילן תפו"א וסוכר בסיר קטן. ערבבו בעזרת מרית. כאשר התערובת מתחילה להתעבות ולקבל גוון שקוף, הפסיקו את החימום.
  • שפדו ארבעה כדורי קמח אורז דביק (דנגו) על מקלות וצקו מעליהם את הרוטב.

ביצה קשה סגוהאצ'י (Sagohachi)

[מרכיבים] (1-2 מנות)

  • 2 ביצים
  • 500 גרם סגוהאצ'י
  • 180 מ"ל או 3/4 כוס מים תבלין שיצ'ימי, לפי הטעם

[הוראות]

  • ערבבו סגוהאצ'י ומים בשקית נסגרת (פסגור) או בקערת פלסטיק.
  • מלאו מים בסיר (שאינו כלול ברשימת המרכיבים) והניחו בו את הביצה. הרתיחו אותה למשך 10 דקות וכבו את האש.
  • הניחו את הביצה במים קרים למשך 5 דקות.
  • קלפו את הביצה תחת זרם מים בכיור. כסו את הביצה בסגוהאצ'י. הניחו אותה במקרר למשך 12 שעות.
  • הוציאו את הביצה ושטפו ממנה את הסגוהאצ'י. פרסו אותה לפרוסות דקות ופזרו שיצ'ימי מעל אם הדבר לטעמכם.

יוגורט אמזקה עם פירות יבשים

[מרכיבים] (1-2 מנות)

  • 100 מ"ל של
  • אמזקה מרוכז
  • 80 גרם יוגורט רגיל
  • פירות יבשים לפי הטעם (במתכון זה השתמשנו בדבלים, מנגו מיובש ודובדבנים מיובשים)
  • דגני בוקר

[הוראות]

  • ערבבו את האמזקה המרוכז עם היוגורט.
  • חתכו את הפירות המיובשים לחתיכות קטנות וערבבו אותם לתוך היוגורט. השאירו במקרר ללילה.
  • פזרו דגני בוקר מעל.

גבינת מוצרלה עם מיסו

[מרכיבים] (1-2 מנות)

  • 100 גרם גבינת מוצרלה
  • 50 גרם מיסו
  • חצי כף מירין
    (אם אתם מעדיפים אפשר ווסאבי, רוטב סויה, פלפל שחור)

[הוראות]

  • ערבבו את המיסו עם המירין. הניחו את התערובת בשקית נסגרת (פסגור). נגבו את עודפי המים מהגבינה בעזרת מגבת נייר ושימו אותה בשקית.
  • ודאו שהמיסו מפוזר במידה שווה על פני הגבינה. הניחו אותה במקרר למשך 8 שעות, לפחות. אם מעדיפים טעם עשיר יותר, השאירו את הגבינה במקרר למשך 3-4 ימים.
  • הוציאו את הגבינה מהשקית. שטפו את המיסו ונגבו את עודפי המים מהגבינה בעזרת מגבת נייר. פרסו לפרוסות ותיהנו! גם אם לא שוטפים את המיסו הטעם טעים מאוד (*^^*)

פודינג אמזקה שומשום שחור

[מרכיבים] (3 מנות)

  • 2 כפות אבקת שומשום שחור
  • 5 גרם אבקת ג'לטין
  • כף מים
  • 300 מ"ל אמזקה
  • סירופ סוכר חום כדי לשים מעל
  • קצפת כדי לשים מעל

[הוראות]

  • ערבבו היטב את אבקת הג'לטין עם המים.
  • חממו את האמזקה ואת הג'לטין וערבבו היטב. הסירו מהאש לפני הרתיחה.
  • ערבבו פנימה את אבקת השומשום השחור ומזגו לתוך תבניות להתגבשות.

רוטב סויה קוז'י עם בצל ירוק על טופו

[מרכיבים] (מנה)

  • 150 גרם טופו רך
  • ברוטב סויה קוז'י, לפי הצורך
  • שן שום
  • 5 ס"מ בצל ירוק, החלק הלבן
  • בצל ירוק, החלק הירוק, לעיטור
  • שמן, כנדרש

[הוראות]

  • לקלף את השום ולחתוך לפרוסות דקות.
  • לחמם את מחבת הטיגון ולהוסיף שמן. לטגן את פרוסות השום.
  • כאשר השום משנה את צבעו לחום-זהוב, הסירו אותו מהאש.
  • חתכו את הבצל הירוק, החלק הלבן, לפרוסות דקות, שטפו אותו במים וסלקו אותם. השתמשו רק בחלק הלבן. חתכו את החלק הירוק לחתיכות קטנות.
  • הניחו את הבצל הירוק, הלבן, השום ורוטב הסויה קוז'י מעל לטופו ובתיאבון!