生糀400g

明治39年創業の糀屋が丹念に育てた糀です。
こうじ菌が持つ様々な酵素が食材の旨みや甘みを引き出します。
そのまま使える生きた糀です。あま酒や塩こうじ、お味噌の仕込等にどうぞ。